Назначение жироплавителя с паровым нагревом.
В пищевой промышленности квадратная жиротопка с паровой рубашкой используется
для плавления жиров (растительных, животных и синтезированных), находящихся
в твердом (замороженном) состоянии в виде блоков различных размеров.

Принцип работы жироплавителя с паровым нагревом.

Принцип работы прямоугольной жиротопки заключается в размещении продукта
на обогреваемой решетку, в результате чего, происходит его постепенное плавление.
Полученный расплавленный продукт постепенно стекает через прутья решетки на наклонное
дно жироплавителя, которое также подогревается теплоносителем во избежание
дальнейшего затвердения продукта. При этом расплавленный продукт приобретает свойства
(температуру, вязкость) необходимые для последующего использования на производстве.

Устройство жироплавителя с паровым нагревом.

Устройство прямоугольного жироплавителя с паровой рубашкой выполняется
по схеме трехслойной емкости, если используется змеевик, или по схеме двухслойной емкости,
если используются штрипсы. В случае использования змеевика, выполненного из трубы, внутренняя и средняя стенки жироплавителя образуют рубашку, которая заполняется промежуточным теплоносителем.
При этом, нагрев промежуточного теплоносителя происходит при прохождении пара по змеевику.
В полости между средней и внешней стенками расположен теплоизолирующий материал,
имеющий двойное назначение.
Во-первых, при его использовании значительно снижаются
теплопотери, и практически все тепло передается продукту.
Во-вторых, наружная стенка жироплавителя не нагревается до высокой температуры, что позволяет избежать ожогов персонала.
В верхней части жироплавителя установлена обогреваемая решетка,
выполненная из труб квадратного сечения (обогрев происходит за счет пара или нагретого
промежуточного теплоносителя). На данную решетку помещаются твердые жировые блоки.
Размер и форма решетки, а также размер и форма ячейки решетки, обусловлены
производительностью жироплавителя и габаритными размерами самого продукта
(размерами блока продукта). Решетка паровой жиротопки изготовлена из нержавеющей
трубы и выполнена в быстросъемном варианте. Для предотвращения теплопотерь, а также
с целью защиты от разбрызгивания, над трубной решеткой устанавливается защитный кожух
с дверцей обеспечивающей возможность загрузки блоков продукта. Внутренне дно жиротопки
имеет наклонную форму, что позволяет значительно облегчить процесс выгрузки расплавленного
продукта. Паровая жиротопка снабжается системой управления нагрева, которая выполненная
на базе электронного измерителя-регулятора температуры.

Серийно выпускаем: аналоги импортного пищевого и технологического оборудования
	Варочные котлы		Жироплавители
	Смесители промышленные		Диссольверы
	Емкости технологические		Вакуумное оборудование
	Разное		Насосы и гомогенизаторы
	Лабораторное оборудование