+7(495)722-02-46 zakaz@shtolverk.ru |
Технологическое оборудование |
Назначение вакуумной емкости с паровым нагревом:
Принцип действия вакуумной емкости с паровым нагревом: Из герметичного объема вакуумной емкости откачивается воздух, вследствие чего в ней создается давление ниже атмосферного. Использование перемешивающего устройства ускоряет процесс нагрева продукта, а также значительно сокращает время приготовления продукта. Устройство вакуумной емкости с паровым нагревом: Вакуум выпарная установка с паровой рубашкой представляет собой многослойную термоизоливанную емкость, цилиндрической формы, снабженную торосферическим или коническим дном. Загрузка котла осуществляется через герметичный люк, вваренный в конусную крышку. Разгрузка емкости производится через нержавеющий кран, расположенный снизу. Вакуумная емкость устанавливается на регулируемые по высоте опоры или раму. Возможны два варианта изготовления вакуум выпарного аппарата с паровым нагревом. Первый вариант это использование штрипсов, второй вариант – использование змеевика. Конструкция вакуумной емкости выполнена из пищевой нержавеющей стали. Вакуум выпарной аппарат имеет перемешивающее устройство со скребками (обычно рамного типа) с мотор-редуктором, вакуумный насос, мановакууметр, циркуляционный насос теплоносителя, значительно ускоряющий процесс нагрева теплоносителя (вариант с промежуточным теплоносителем), клапаном впуска пара, конденсатоотводчиком, датчики температуры продукта и теплоносителя. Вакуум выпарная установка поставляется в комплекте со шкафом управления, включающим в себя систему автоматического поддержания вакуума в заданных пределах, систему управления нагревом, организованную на базе измерителя-регулятора температуры, систему управления работой перемешивающего устройства.
|
|