Вакуумная гомогенизирующая установка роторного типа

Компания Shtolverk разрабатывает, вакуумные гомогенизирующие установки роторного типа различных конструкций и модификаций для пищевой, косметической, фармацевтической, лакокрасочной, химической и других отраслей промышленности.

Область применения вакуумной гомогенизирующей установки:
Гомогенизационная установка роторного типа (ГУРТ) широко применяется, в основном, в пищевой промышленности в качестве линии по производству горчицы, майонеза, кетчупа, соуса, творожной и сырной пасты, творожного крема, молочной карамели, линии по производству сгущенного молока, в т.ч. по ТУ, линии по производству томатной пасты и т.д.

Назначение вакуумной гомогенизирующей установки.

Установка гидродинамическая используется для перемешивания, измельчения, подогрева, пастеризации, варки, гомогенизации (диспергирования), вакуумирования, охлаждения и выгрузки продукта предназначена для изготовления большого ассортимента пищевых продуктов. 

Принцип действия вакуумной гомогенизирующей установки.
Данная установка является вакуумной миксерной системой. Загрузка исходных продуктов в вакуумный миксер может осуществляться через поднятую крышку, а также через дополнительные отдельно стоящие емкости-воронки (за счет разряжения), или через патрубки ввода, снабженные ручным или автоматическим приводом. В емкости с возможностью нагрева и охлаждения, вращается мешалка со скребками, движущимися по внутренней поверхности стенок емкости, что препятствует образованию наслоения и пригорания продукта к стенкам емкости. Через патрубок, расположенный в нижней части емкости, продукт попадает в диспергатор, являющийся основным узлом установки. А далее по байпасной магистрали возвращается в емкость и т.д. Во время технологического процесса вакуумный насос непрерывно вакуумирует емкость и деаэрирует продукт. После впуска воздуха в емкость, готовый продукт выгружается объемным насосом исключающий механическое воздействие на продукт.

Базовая конструкция вакуумной гомогенизирующей установки

Гомогенизирующая установка роторного типа с электрическим нагревом представляет собой модульное изделие, состоящее из емкости, перемешивающего устройства, диспергатора (гомогенизатора) и вакуумного насоса.

Трехслойная емкость цилиндрической формы снабжена коническими или торосферическими дном и герметичной крышкой. На крышке миксера установлен штуцер для подключения системы вакуумирования, патрубок для залива воды, электроконтактный мановакууметр, клапан впуска воздуха, клапан избыточного давления, моющие головки системы CIP, открывание и закрывание крышки происходит при помощи подъемника движущегося вертикально вверх и вниз. В нижней части емкости установлены теплоэлектронагреватели, датчик защиты ТЭНов от сухого включения, датчики температуры продукта и теплоносителя, датчик блокировки работы перемешивающего устройства при открытии крышки.

Пространство между внутренним и средним слоями (рубашка) заполнено теплоносителем (водой или пищевым глицерином), нагреваемым при помощи теплоэлектронагревателей (ТЭНов). Полость, образуемая средним и наружным слоями, заполнена теплоизоляционным материалом, позволяющим свести к минимуму тепловые потери, а также обеспечить защиту персонала от тепловых ожогов.

Рамная тихоходная мешалка со скребками выполнена из двух частей – подвижной и неподвижной. Данная конструкция перемешивающего устройства обеспечивает равномерность перемешивания продукта по всему объему емкости, а скребки, установленные на мешалке, двигаясь по внутренней поверхности стенок емкости, препятствуют образованию наслоения и пригорания продукта. Подвижная часть мешалки расположена по центру и закреплена в крышке емкости. Мешалка оснащена мотор-редуктором и преобразователем частоты вращения.

Вакуумная система гидродинамической установки предназначена для вакуумирования емкости и деаэрации продукта. Также вакуумная система применяется для загрузки (всасывания) компонентов из дополнительных емкостей-воронок. Вакуумная система может работать как в ручном режиме, так и в автоматическом режиме, поддерживая параметры вакууммирования емкости в установленных пределах.

Вакуумный миксер поставляется спультом управления, включающим в себя систему управления нагревом, организованную на базе двухканального измерителя-регулятора температуры, систему управления рамным перемешивающим устройством с применением преобразователя частоты вращения, систему блокировки работы перемешивающего устройства при открытии крышки, систему защиты ТЭНов от сухого включения, автоматическую систему поддержания вакуума в установленных оператором пределах, систему управления диспергатором с применением преобразователя частоты вращения, автоматическую систему управления подъемником крышки (используется автоматическая блокирующая система, предотвращающая выход подъемника за крайний верхний и нижний пределы перемещения).

Дополнительная оснастка для вакуумной гомогенизирующей установки: Вакуумный миксер комогенизатор по желанию заказчика может быть снабжен дополнительным оборудованием, значительно ускоряющим цикл работы установки, а также облегчающим труд оператора: Любое оборудование по ТЗ Заказчика можно оборудовать дополнительной оснасткой в любых объемах и комплектации: • полностью автоматической системой управления с сенсорной TOUCH-панелью с общим промышленным многоканальным программируемым контроллером для полного контроля и управления, температурными, временными и перемешивающими режимами, а также управлением насосного и гомогенизирующего оборудования. • системой звуковой и световой сигнализации • системой защиты от "сухого хода" • таймерами и реле времени • системами моногамного или многоуровневого а также совмещенного нагрева/охлаждения • циркуляционными высокотемпературными насосами для теплоносителя датчиками уровня (механическими, ультразвуковыми, лазерными, преобразователями давления) • тензометрическими датчиками • системами автоматического вакуумирования или нагнетания, а также впрыска острого пара в продукт • перемешивающими устройствами тихоходными и быстроходными, любой конфигурации. • высокотемпературными пищевыми, в т.ч. и самовсасывающими насосами и гомогенизаторами собственного производства Серийно выпускаем: аналоги импортного пищевого и технологического оборудования Варочные котлы  Жироплавители  Смесители промышленные  Диссольверы  Емкости технологические  Вакуумное оборудование  Разное  Насосы и гомогенизаторы  Лабораторное оборудование  Вакуумный миксер гомогенизатор